Emmentalier A.O.P.: Selección de productos de Jamonería Pata Negra

Emmentalier A.O.P.

Detalles

Gotthelf Slow Food - Gourmino

Tipo de leche. Cruda de vaca
Formato de venta. 1/8 de cuña de 2-3 kg
Coagulación. Enzimática
Cuajo. Animal
Maduración. 14 meses
Origen. Suiza

Queso suizo de pasta dura con fermentación propiónica, con agujeros redondos de 2 a 4 cm de diámetro. Su textura es firme, con un aroma y sabor típicos del Emmental, con un toque un poco dulce al final.

Emmentalier A.O.P.: Selección de productos de Jamonería Pata Negra

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